星巴克绿色门店南京紫云智慧广场店

 

       一杯咖啡的生命轮回，源于每一颗咖啡豆的小小心意。而一颗咖啡豆的生命终点，是一杯咖啡后豆子剩余下的黑色渣状物，望着一捧捧黑乎乎的咖啡渣，不禁细想，看到了什么呢？今日的阳光铺撒在一捧咖啡渣上，如同新生的土壤般安详。或许在这一刻恍然大悟，我们看到的——

       是「明天」呀！ 

       “对于一颗咖啡豆来说，它的过去、现在和未来这整个生命周期。我觉得作为咖啡领导者来说，我们都肩负着使命。所以，我们很多时候在环保上的探索就是来自于一颗咖啡豆。”现任星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官蔡德粦曾在接受媒体采访时这样说道。

 

       传统的咖啡种植与加工有着过度依赖天气、咖啡质量难以保障、传统水洗法废水造成污染等问题。为了保障每一颗咖啡豆的可持续性有据可循，星巴克制定了“咖啡和种植者公平规范” (C.A.F.E. Practice)认证。让消费者所喝到的每一杯星巴克咖啡，95%都通过了这些严苛的环境保护标准。更多的咖农与农场，也经由星巴克的培训、参与认证的过程，掌握了种植“可持续咖啡”的诀窍。仅以云南为例，自2012年星巴克云南咖啡种植者支持中心（FSC）成立以来，已累计培训咖农有27,249人次，通过“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E. Practice）认证的农场达到2,383个。

       此外，为了减少碳排放，达成“明日的咖啡”这一目标，星巴克投资约11亿元人民币（1.56亿美元）在昆山打造了星巴克中国咖啡创新产业园，产业园依照国际 LEED 认证标准和中国绿色建筑三星认证标准设计，将可持续发展理念应用于减排、节能和废弃物处理等各个方面。同时采用高效节能的烘焙技术，相较于传统方式可减少超过 30%的碳排放；可再生能源的使用将最多达到 30%。

 

       从一颗小小的咖啡豆，我们能够看到可持续咖啡生产的未来。

 

       一枚枚小小的绿叶，让春天生机盎然，也意味着生命的延续和新生。对于一座城市，每种下一分绿意，都蕴藏着一分希望与努力。

       星巴克的环保历程由来已久，拥有着30多年的环境保护领导传统，也是“绿色零售方法”的引领者。

 

       2021年9月30日，全球最为“绿色”的一家星巴克门店——星巴克向绿工坊在上海前滩太古里正式开业。作为星巴克全球首家环保实验店，实践星巴克最前沿的环保创举，全方位探索可循环的绿色零售新模式，鼓励更多顾客一起践行更为绿色的生活方式。

       自此越来越多的星巴克门店开始践行绿色环保理念，加入绿色门店行列，绿色的“美人鱼”将小小的绿叶传递，在各个城市留下绿色足迹。2022年4月22日，星巴克在南京紫云智慧广场落户了南京首家，也是全国第六家绿色门店。

      从外观上，似乎与一般星巴克门店相比并无特别之处，而从装修到用材，每一分对于可持续理念的匠心都蕴含在细节之中，每一家星巴克绿色门店，必须至少通过该项认证体系的八大标准，分别聚焦于节约能源、水耗管理、废弃物处置等重要领域，包括必须使用高效低能耗的相关电器、100%使用无汞LED灯具、采用低流量水龙头、坚持垃圾分类等。通过这一系列提高门店能效的积极举措，每一家通过认证的绿色门店，相较2019年一家同等大小的普通星巴克门店，每年将减少约10.57吨的碳排放量、约301.7吨的用水量。

       同时门店推出可循环使用随行杯。顾客购买任意手工调制饮品，即可加15元获得这款随行杯。未来如在星巴克门店使用，均可享受4元的自带杯优惠。同时，店内也鼓励堂食顾客使用店用杯或自带杯，以减少一次性外带杯的消耗。绿色门店的伙伴身着的星巴克围裙也是由回收而来的RPET塑料瓶合成纤维制成的，相较一条普通的绿围裙，每条再生围裙在包括原材料获取、生产制造、分销、使用、废弃处置等全生命周期中，减少了约1KG的碳排放量。

       从一枚枚小小的绿叶，我们找到了改变明天的原动力。

 

       “Yesterday is history, tomorrow is a mystery, but today is a gift.” 所有人都深知，关乎美好明天的大事，都源于今日的一件件小事。对于未知的明天，何不交给今天来决定？

 

       就是现在！

       在2022年，星巴克发出“一起Goodgood，把明天交给今天”的声音，呼吁人们“Eat Good（好食）、Do Good（善行）、Feel Good（同心）”意在携手顾客关注所食所饮的前世今生，了解可持续发展的概念，并从点点滴滴的小事开始，为地球和自然环境带来积极改变。

       本季推出的新品“明日的拿铁”就采用了植物基燕麦奶。每一杯用燕麦奶焕新后的咖啡，不仅拥有浓郁醇厚、回味饱满的口感，更能相对减少温室气体排放。萃取完咖啡后的咖啡渣，也同样有绿色的“未来”。自2020年4月星巴克中国发起“GOODGOOD星善食™主义”行动以来，一系列植物基膳食产品及“渣渣管”等全新绿色包装相继问世，“渣渣管”可在4个月内降解90%以上，实现咖啡生命旅程“从土壤中来回土壤中去”的循环再生。以及含有咖啡“渣渣”的随行杯、笔记本等潮流生活用品。“渣渣”系列的产品在门店试点中，获得了顾客们的正面反馈。此举不仅通过“变废为宝”赋予了咖啡渣第二次生命，也鼓励消费者和星巴克一起将这份环保好意融入日常生活。

星巴克绿色门店“渣渣皂”制作体验过程

       据了解，星巴克将于未来一年内，陆续在中国内地开设60家获得认证的“绿色门店”，并逐步推广至中国内地的所有新开门店及改造升级门店。与此同时，预计到2025年，星巴克将在全球建造并运营10,000家更环保的零售店，汇聚更多点滴的绿色力量，让更多人从日常的一杯咖啡开始，成为可持续发展的践行者，凝聚更多绿色灵感，让更多有“星”人加入向绿生活的行列。