扬子晚报网9月22日讯（记者 季宇轩 通讯员 高晓平）伴随着中秋节的日渐临近，又到品尝月饼的时节了。这几天，南京市高淳区桠溪街道顾陇集镇炳生月饼生产店的工人们可忙开了，他们每天利用五仁作馅纯手工制作的苏式月饼俏销市场。为满足中秋节期间市场需求，这家月饼生产店的工人们每天纯手工赶制月饼迎节庆。

纯手工赶制传统苏式月饼迎节庆

记者在这家月饼店看到，工人们正忙着制馅、烘焙和包装苏式月饼。今年56岁 的魏炳生是这家月饼店的负责人，据他介绍，在他们家纯手工制作月饼从父亲的爷爷手里就有了，到他已是第4代传人。魏炳生说，他们家传统手工制作的月饼主要以苏式为主，不过也有广式的，广式的有蛋黄馅和火腿馅。在当地月饼是传统馈赠亲朋好友的最佳礼品。

他表示，每到中秋节的时候，也是他们最忙碌的时候，每天都有许多顾客慕名上门购买，也因此他们家手工制作的月饼供不应求。他说手工制作苏式月饼需要桃仁、麻仁、瓜仁、桂花和面粉等10多种原料，其中桃仁、麻仁、瓜仁、青梅和青丁等是作为苏式月饼的五仁馅，整个苏式月饼制作过程也有10多道工序。随着中秋节的日渐临近，为了保证月饼口感和新鲜，现在他们每天根据市场需求，手工制作苏式月饼400多个。

校对  李海慧